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神戸タウン

らじががさん

マチシリ博士

2012年02月10日更新

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ベスト200106位keep

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 レビュー
 
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高松タウン > 食べる > 和食 > 料亭
 福田町　はま田
食事重視 食事重視　 一人当たり予算 3,000円台
投稿日時 2011年12月07日
高松では評判の良い和食
高松では評判の良い和食

ただし私はもう接待係から抜け出したので、お店で食事をすることは滅多にありません。それにこの不況、気軽に入れない和食高級料理は当面衰退産業でしょうか？！

だからどこも仕出し、お弁当に注力されるのですが、田舎の客単価では飛び抜けた食材も使用できないので、華やかさの演出に苦労を感じるのですが、だからといってお店でいただく料理ほど感動もありません。理由は簡単明瞭、和食は総合芸術のようなものだからです。

すだれ弁当、奇抜な意匠だと思いますが、この寒空の下、季節感に少々問題ありです。ただし内容、お弁当の１品１品は手のこんだ優れた料理だと思うので、高松では随分お値打ちだと思います。(笑)

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岡山タウン > 買う > ショップ > 食品
 大滝餅
投稿日時 2011年10月15日
感じる仕事！
感じる仕事！

｢大滝のおべんとう｣と言って、わかる人がどれほどいるでしょうね！でも知る人は間違いなく、上質な舌を持つ趣味人かも知れません。

何気ないおべんとう一つ、仕切りで区切られたおかずと赤飯のどこをどうつまんでも、食材をよくわかった者の丁寧で、間違いのない仕事の裏づけがしみ込んでます。

黒豆は甘さが極端に抑えられてますが、皮に些細なシワ一つない。肉の生姜煮は佃煮になるまで煮〆られてますが、蒸しアワビのような食感のステーキです。小さな卵焼きには幅狭ながら均一に巻かれた年輪があり、酢の物には野菜が新鮮な状態で切り分けられたが故の酢加減の軽さと黒ごまが！薄い切り身の鮭はホントの鮭で、それも鮮度の良い状態でふり塩されたうま味の塊となっているので、皮までも美味しい！！！
練りモノの揚げ物でさえ、ホオズキ大に丸くきれいに手で成形されて証と風格が…。

私たちの祖父母の時代に技術と愛情が整っていた時の手作業文化の粋が、このお弁当の中に溢れかえったます。

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函館タウン > 食べる > ラーメン・中華・各国料理 > 焼肉
 やきにくれすとらん Baribari 沙蘭
ランチが目的 ランチが目的　 一人当たり予算 2,000円台
投稿日時 2011年10月10日
毎年お世話になってます♪
毎年お世話になってます♪

地元百貨店の催事で高松に毎年ご出店いただくのですが、３年前に初めて出店されて以来のファンです。地元でも徐々に人気が出て来たように感じますので、これからもヨロシクお願いします。

函館に旅行をした時にはぜひお邪魔しますね〜！！！！(笑)

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高松タウン > 食べる > カフェ・ファーストフード > 甘味処・スイーツ
 唐芋きんの松風庵かねすえ丸亀町店
カフェ・喫茶 カフェ・喫茶　 一人当たり予算 1,000円未満
投稿日時 2011年10月09日
芋きんのかねすえ♪
芋きんのかねすえ♪

そうそうブログ初期の頃、安部総理他閣僚数名ご来訪時に、此処のかねすえさんの出店に寄っているところをアップしたことがありますが、芋きんから最近は色々アイテムを増やされ、しかもそれぞれにセンス・アップ、洗練されて来ましたね〜。

今晩はかねすえさんのわらび餅で｢マルモ｣を録画しながら、ダイハードを鑑賞中。本格的に休むのが久しぶりな感じなので、心ゆくまで暇を満喫中。(笑)

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岡山タウン > 食べる > 和食 > 寿司
 吾妻寿司さんすて岡山駅店
一人で気軽に 一人で気軽に　 一人当たり予算 1,000円台
投稿日時 2011年10月01日
大ネタ、巨大ネタは岡山系！
大ネタ、巨大ネタは岡山系！

ただし岡山特産黄ニラを使ったお寿司はとても上品で清々しい味でナイス吾妻寿司さんです！(笑)

ぼっけーうめーもんたべにゃーおえりゃーさんがなー

岡山に行かれたら黄ニラ食べて、さっぱ(ママカリ)の焼き酢浸し食べて、果物食べて、健康、元気に愉しもう！｢エイエイオー｣

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高松タウン > 食べる > 和食 > 寿司
 やまと
一人で気軽に 一人で気軽に　 一人当たり予算 3,000円台
投稿日時 2011年09月26日
これがやまと、高松寿司！
これがやまと、高松寿司！

寿司屋に良いも、悪いもない！立ちの寿司屋は長い長い修行のあとの暖簾分けという厳しい徒弟制度が今も健在で、ネタの大きさ、握り具合、酢飯の調整、居心地感などなど、各人のこだわりが息づく粋の場となる。

ネタは厚切りでこぶり、握りはゆるめ、酢飯はやや穏やか、それがやまと寿司さんの特徴です。値頃感もお手頃、決して客をえり好み、選ぶ店ではない。(笑)

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岡山タウン > 食べる > 和食 > そば・うどん
 手打そば峠
お酒重視 お酒重視　 一人当たり予算 1,000円台
投稿日時 2011年09月11日
香りを愉しむか、喉ごしか。
香りを愉しむか、喉ごしか。

私にとっての日本蕎麦の愉しみ方は大きく２点あって、香りを愉しむ蕎麦屋と喉ごしを愉しむ蕎麦屋のその２通りです。

岡山で私が伺うのは決まったお店、それは子供時代からお世話になって来たお店で絶対なのですが、残念ことに日曜日は定休、そこで道をまたいで同じ筋にある峠さんにお邪魔することにしました。今日も出汁が呷りたくて、お蕎麦というよりもお出汁のスープを呑みたい心境という感じ。

鶏南蛮を注文、焼いた長ネギ、ぷるんと仕上げた上質のササミ、などなど手間をかけているのですが、味にキレがない！そこがどうしてなのか？ずっと考えながら答えをさがして食べました。夜の蕎麦居酒屋さんのようなサイドメニューも多く、おそらく客層を相当意識されているのかも知れない！そういう観点でお店を捉えなおすと、なるほど貴重なお蕎麦屋さんのように思えて来ました。

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高松タウン > 食べる > 和食 > お好み焼き・鉄板焼き
 お好み焼 多美也
一人で気軽に 一人で気軽に　 一人当たり予算 1,000円未満
投稿日時 2011年08月22日
３度めのプレゼンス！
３度めのプレゼンス！

よ〜し！この際、全メニューのっけだ。(実際でないよ)

焼きそば…４９０円　焼きそば(大)…６２０円　焼うどん４９０円　焼うどん(大)…６２０円　牛肉焼…４５０円　豚肉焼…４５０円　もつ焼…４５０円　きも焼…４５０円　親とり焼４５０円
かき焼※冬季限定…６５０円　いか焼…４５０円　ほたて焼…４５０円　えび焼…４５０円　たまご焼…４００円　二品卵入…７００円　三品卵入…８５０円　たまご…４０円　マヨネーズ…２０円　コーヒーゼリー…１８０円　(以上持ち帰り予約注文もアリ)

メニューが単純、簡単でいいねー。あとは清潔感。それに…自分で作る愉しみ。(笑)

もうこの辺で…！！！！！

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高松タウン > 食べる > 和食 > 和風料理
 だいりん
接待・商談 接待・商談　 一人当たり予算 5,000円台
投稿日時 2011年07月04日
京の創作料理！
京の創作料理！

鱧、すっぽん、べえすけ(大穴子)、鮎などなど、季節に応じて洒落た京料理が味わえます。ただランチは１,２００円程度からですが、夜は最低５０００円以上と覚悟の上で参りましょう。

高松の中ではアッパーな客単価ですが、あるライン以上の客単価はお客の同質性を守ってくれるので、逆にこの価格帯に恥じないお店がないと営業面(接待)では困ってしまいます。

その観点で言うなら、私たちにとっては貴重なお店でもあります。

今日は『だいりん』さんのお弁当を頂戴しましたので、ゴチになりま〜す！(笑)

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丸亀タウン > 食べる > 和食 > 和風料理
 魚よし
接待・商談 接待・商談　 一人当たり予算 3,000円台
投稿日時 2011年06月27日
お弁当！！！
お弁当！！！

お店へはもう１０年くらいお邪魔してませんが、丸亀のお城のお堀そば、老舗の佇まいを残した驕奢な建物の和食料亭さんです。

故意にさせていただいている会社の方からよくお弁当を頂戴し、いつも充実した内容だと感心します。

団扇と鳴子の町、丸亀に行かれて折りにこちらで京極藩の歴史を感じてみるのも乙なものかも知れませんね！(笑)

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