ブランドを超えた「よい肉」を探し求めて・・・
黒毛和牛・野菜から食材すべて、
社長・店長・プロデューサーの３人が産地まで足を
運び、
直に目利きしたものしか使用しない。
そんなこだわり抜いた食材は、
見た目の新鮮さのみならず、食感まで別格です。
口の中で広がる味わいは、自然に育まれた素材その
ものの魅力をはっきりと伝えてくれるはずです。
かけ塩とつけ塩でブレンドを変える４種の塩は、肉
が持つほのかな甘味を引き立たせます。
シェフが目の前で調理してくれるカウンター席。
素材との調和を重視して選ばれたワインや日本酒。
すべてが素材を引き立てます。
無添加無農薬の本当の味、旬の素材をごゆっくり堪
能してください。
